敬老の日の行事食

2013.09.17

9月16日は敬老の日でした。

夕食に行事食を提供させていただきました。

～献立～

ちらし寿司

ほうれん草の菊花和え

茶碗蒸し

すまし汁

栗入り羊羹

 

 

そして今回は新しい試みとして、

先日このブログでもお伝えしていた「ソフト食」を作りました。

（その時の記事はこちら）

サーモン、にんじん、ほうれん草などをソフト食調製剤を添加してミキサーし、

冷やし固めたものを包丁で切って盛り付けしました。

今回は、飲み込みの力や食感の好み等を考慮して

４名の方に提供させていただきましたが、４名とも完食でした！

うれしいですね！

 

 

今回は行事食で作ってみましたが、日常食でも展開できないか模索中です。

 

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